泡沫會使發(fā)酵罐的裝料系數減少影響相關數值。
泡沫會使氧傳遞系統減小影響發(fā)酵程度。
泡沫過多時,造成大量溢出,發(fā)酵液從排氣管路或軸封逃出而增加染菌機會。
泡沫嚴重時通氣攪拌也無法進行,菌體呼吸受到阻礙,導致代謝異常或菌體自溶。
消泡劑高溫滅菌后達不到消泡效果。
影響生物菌生長。
消泡劑加入后擔心會影響產品質量下降導致檢測不合格。
消泡劑加入會和產品發(fā)生反應破壞本身性質。
消泡劑加入擔心會影響微生物的生長。
消泡劑加入會影響脫氫反應、氧化反應、脫水反應、縮合反應、脫羧反應、氨化反應、脫氨反應。
消泡劑加入后擔心會有化學反映產生氣味。
不能高溫滅菌。
不能在發(fā)酵期內長時間抑泡。
是否環(huán)保。
(發(fā)酵起泡現場情況)